It’s beginning to look a lot like Christmas..

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Der Duft von geschälten Mandarinen durchströmt die Hörsäle. Eine Zeit in der ich regelmäßig heißhunger auf Printen, Spekulazius, Baumkuchen und generell auf alles Süße, was nicht bei drei schon von jemand anderem vernascht wurde, kriege. Tragisch dabei ist, dass ich leider sehr sehr weit von jeglicher Weihnchtsglücksquelle lebe. In Bordeaux findet man Wein im überfluss. Den schönen Wein zum glühen zu bringen ist hier jedoch nicht verbreitet.

Und s0 sitze ich Zuhause, schwelge in Erinnerungen und klicke mich durch meine Weihnachtsgebäckgalerie 🙂

Dieses kleine Schätzchen wollte ich mit euch teilen. Selbst Rezeptlos ein Augen- und Gaumenschmauß. Leider könnt ihr hier nur letzteres bewerten.

Ein éclair mit Praliné und Pistazie.

Bon Appetit et Joyeux Noël les amis !

Advertisements

Vegane Tarte au Citron meringuée

Ich bin kein fan von substitut Produkten.
Jedes Lebensmittel sollte seinen Stolz haben und sich nicht als etwas ausgeben was es nicht ist. Mein Gott ich gebe ja nicht vor ich sei Beyonce. Dann soll mein Gemüse auch bitte nicht so tun als sei es ein Würstchen.

P1200260

Und jetzt vergesst alles was da oben steht.
Prinzipien sind ja bekanntlich da um gebrochen zu werden ! Oder waren’s die Regeln ? Ach egal Jacke wie Hose.

P1200269

Diese vegane Variante der Tarte au citron meringuée ist jedenfalls eine Ausnahme. Allein schon weil meine Partygenossen fünf Minuten mit mir Diskutiert haben dass dieser Nachtisch gar nicht vegan sein KANN.
Mein Interesse für diese Tarte wurde mit einem Youtube Video geweckt, indem der Saft, der beim kochen der Kichererbsen entsteht, zu einem Baiser Substitut wurde. Rein wissenschaftlich eine höchst interessante Entdeckung. Da das ganze aus einer spontanen Eingebung entstanden ist hatte ich keine Zeit die Kichererbsen einzuweichen und zu kochen. Also musste der Saft aus der Dose ran. Geschmeckt hat es trotzdem.

Na, Appetit bekommen ? Dann klick hier !

Somewhere Over The Rainbow

Wer braucht nicht mal einen kleinen Trip überm Regenbogen ?
Und das ganze am besten ohne Drogen und ganz ohne Regen !
Ein kleiner Stimmungsheber Salat nach einem langen Tag:

Kidney Bohnen, Paprika, Tomate, Orange, Mais, Eisbergsalat, Gurke.

Das ganze mit einem Dressing aus Joghurt, Zitrone, Tahin und Koriander.

Bon Appetit !

Apples n‘ Roses

Ich bin ein ungeduldiger Mensch !
Deswegen ist Pâtisserie für mich eine besondere Herausforderung.
Ich bin die Art von Mensch, die alle zwei Minuten den Kühlschrank aufmacht um nachzuschauen ob die Gelatine ein bisschen fester geworden ist und am Ende irgendeine Notlösung für die Deko finden muss weil auf dem Guss lauter spuren vom Testen der Konsistenz zu sehen sind.


Diese „Tarte aux Pommes“ war für mich also eine Geduldstherapie, denn kleine Röschen aus Apfelscheiben zu drehen ist wahrlich eine frimel Arbeit ohne Gleichen. Letzten Endes lohnt es sich aber. Vor allem wenn man dabei genüsslich einen warmen Kakao schlürft und sich die letzten Folge der neuen Lieblingsserie reinzieht.

P1170340

Die Tarte ist abgesehen von dem Design ganz traditionell mit einem normalen Mürbeteig ausgekleidet. Für die Rösschen einfach mit einem Sparschäler so lange Streifen wie möglich von den Äpfeln lösen. Diese in eisklaltes Zitronenwasser tunken, eindrehen und auf dem Mürbeteig platzieren.
Das alles dann mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 180° in den Ofen schieben. Kurz vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen. Für die besonders raffinieren mir einer Kugel Crème fraiche d’Isigny servieren.

Bon Appetit !