Walderdbeeren sind schlicht und ergreifend der Gipfel des Geschmacks. Da lohnt sich auch die eine oder andere Stunde im Gebüsch rumkriechen inklusive reichlich Mückenstiche. Aber das alles ist schnell vergessen wenn man erstmal das erste Löffelchen sahnige Creme mit der aromatischen Säure der Erdbeere probiert hat.
Aber hier erklimmen nicht nur meine Geschmacksnerven Gipfel. Auch meine Arme und Beine kommen hier, in den französischen Alpen zum Zug.
Für die creme habe ich 500 gr Quark (vom Bauern nebenan) mit 400 gr crème fraiche d’Isigny und 75 gr Zucker mit dem Schneebesen (elektrisch) geschlagen bis eine feste schaumige Masse entstanden ist.
Auf dies schöne Ferien und Bon appetit !
koenigskitchen 